Laksewrap med chilidressing

Til 4 personer

Ingredienser

• 4 lomper
• 4 stk 100 g laksefilet
• 2 ss honning
• 4 ss olivenolje
• Litt saft fra sitron
• 1/4 rødkål
• 1 neve koriander
• Revet skall og saft fra 1 appelsin
• Salt og pepper

Ananas og paprikasalsa

• 1/2 ananas
• 1 spisspaprika
• 2 ss olivenolje
• 1 lime
• Salt og pepper

Sriracha og rømmedressing

• 2 ss Sriracha
• 3 dl lettrømme

Fremgangsmåte

1. Bland sammen 2 ss honning, 2 ss olivenolje, litt saft fra sitron, salt og pepper.
2. Pensle laksestykkene med honningmarinaden.
3. Stek dem i pannen i 2-3 minutter på hver side.
4. Bland Sriracha med rømme og smak til med pepper og salg. Sett den på kjøl. (Srirachadressing).
5. Bland sammen finrevet appelsinskall, appelsinsaft og 2 ss olivenolje i en skål. Smak til med salt og pepper. (Appelsindressing).
6. Skjær ananas og paprika i små terninger og bland det sammen med limesaft, olivenolje, salt og pepper. (Ananassalsa).
7. Skjær rødkålen i tynne strimler.
8. Legg laksen på lompene med srirachadressing, koriander, ananassalsa, rødkål.
9. Dryss deretter finhakket koriander over og hell på appelsindressingen på toppen.

Velbekomme!

Prøv også: Grillet ananas til dessert.