Oppskrift på fastelavnsboller til fastelavn

Vet du hvorfor vi feirer fastelavn?

Helt tilbake til 1500-tallet har fastelavn vært en fest hvor man markerer kvelden før fasten. Opprinnelig er det en tredagers festperiode som består av fastelavnssøndag, blåmandag og askeonsdag. I tillegg til disse dagene har vi også uttrykket feitetirsdag, som er en del av fastelavn. Fastelavnssøndag ble også kalt for fleskesøndag, og er dagen for fråtsing. Det å spise fastelavnsboller er rester av en gammel skikk.

Sjekk også oppskrift på sunne vafler

Oppskrift fastelavnsboller

Ca 16 boller:

50 g gjær (evt 1 pk tørrgjær)
3 ½ dl helmelk (eller annen melk)
100 g meierismør
100 g sukker
500 g hvetemel (ca.)
½ ts kardemomme
½ ts salt
½ ts bakepulver

Til pensling:

1 stk sammenvispet egg

Fyll til bollene:

3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
1 dl syltetøy

Før servering:

1 dl melis

Slik gjør du det:

Smelt smøret. Ha i melk og varm til 37 °C. Smuldre gjær i en bakebolle, hell over væsken og rør til gjæren løst seg.
Ha i sukker, mel, kardemomme, salt og bakepulver oppi bollen, alt eltes deretter sammen til en smidig deig. Sett deigen til heving under plast til dobbel størrelse. (Ca. 30 minutter.)

Deigen deles i ca 16 deler og rulles til boller. Sett bollene på et brett med bakepapir og hev ytterligere 30 minutter under plast.

Pensle bollene med sammenvispet egg og stek mitt i ovnen på 225 °C i 8 – 10 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Fastelavnssøndag med fastelavnsboller! Foto: Marianne Haga Kinder

Tid for fyll:

Pisk så kremfløte og vaniljesukker til en luftig krem. Del boller i to og fyll med syltetøy og krem. Sist, men ikke minst – dryss melis over bollene rett før servering.

Håper det smaker!