Hopp til hovedinnhold
‌
  1. Hjem
  2. Inspirasjon
  3. Grill
  4. Slik griller du fisk – tips og teknikker
Grill

Slik griller du fisk – tips og teknikker

Fisk på grillen er både sunt, smakfullt og raskt å tilberede – men mange opplever at fisken sitter fast i grillristen eller faller fra hverandre. Med riktig teknikk og noen enkle grep kan du lykkes hver gang. Her får du de beste tipsene for å grille fisk perfekt!

Slik griller du fisk – tips og teknikker

Velg riktig type fisk

Ikke all fisk egner seg like godt på grillen. Fast fisk er det beste valget, da den holder seg bedre sammen under grillingen.

Fisketyper som egner seg godt til grilling:

  • Laks
  • Kveite
  • Makrell
  • Piggvar
  • Tunfisk
  • Rødspette
  • Steinbit

Slik forbereder du fisken til grillen

  1. Pensle fisken med nøytral olje (raps- eller solsikkeolje) for å unngå at den fester seg.
  2. Krydre etter egen smak – salt, pepper, sitron eller urter gir deilig smak.
  3. Forvarm grillen til høy temperatur (250–300 °C) for å få en god stekeskorpe.
  4. Legg fisken på grillen med skinn eller fettsiden ned for å bevare saftigheten.

Steketeknikk: Direkte og indirekte grilling

Fisken bør stekes på direkte varme først for å få en fin stekeskorpe, og deretter etterstekes på indirekte varme til den når riktig kjernetemperatur.

  1. Direkte varme: Legg fisken på grillristen i 3–4 minutter uten å snu den.
  2. Indirekte varme: Flytt fisken til et område uten direkte varme og la den ettersteke til den når riktig temperatur.
  3. La fisken hvile i ca. 3 minutter etter at du har tatt den av grillen.

Bruk et steketermometer for perfekt resultat

Et steketermometer sikrer perfekt tilberedning hver gang. Forskjellige fisketyper har ulike optimale temperaturer:

  • Hvit fisk (torsk, steinbit, piggvar, rødspette): 50–60 °C
  • Fet fisk (laks, kveite, makrell, tunfisk): 48–50 °C

Liker du at fisken er mer gjennomstekt? Velg den øvre delen av temperaturskalaen.

Unngå at fisken setter seg fast

  • Varm opp grillen skikkelig før du legger på fisken.
  • Pensle grillristen med olje før du begynner.
  • Ikke snu fisken for tidlig! La den få stekeskorpe før du prøver å snu den.
  • Bruk en fiskerist for enklere vending og mindre risiko for at fisken faller fra hverandre.

Ekstra tips for smakfull fisk

For en ekstra god grillopplevelse kan du bruke røkeflis eller røkeplanker:

  • Cedertreplanke: Gir fisken en mild, røkt smak og holder den saftig.
  • Røkeflis: Velg mellom svak, middels eller sterk røksmak.
  • Marinader: Sitrus, urter eller soyabaserte marinader setter en ekstra spiss på smaken.

Oppsummering: Slik griller du fisk som en proff

  • Velg fast fisk som egner seg godt til grilling.
  • Pensle fisken og grillristen med olje.
  • Start på direkte varme og avslutt på indirekte varme.
  • Bruk steketermometer for perfekt tilberedning.
  • La fisken hvile i 3 minutter før servering.
  • Eksperimenter med røkeflis eller røkeplanke for ekstra smak.

Med disse tipsene er du garantert å lykkes neste gang du griller fisk!

Smarte produkter når du skal grille fisk