Det viktigste når du skal kjøpe stekepanne

I jakten på den perfekte stekepannen kan utvalget føles overveldende – vi vet.

Her får du derfor en guide til hva du bør tenke på slik at det blir enklere å ta det riktige valget når du skal kjøpe stekepanne.

1. Materiale og belegg

Materialet og belegget i stekepannen har stor betydning for matlagingen – og vedlikeholdet. De vanligste materialene er stål, aluminium og støpejern, som alle har ulike egenskaper på koketoppen, og som du finner med ulike typer belegg.

Teflon: Teflon er på folkemunne det vanligste begrepet for slipp-lett-belegg (PTFE, plastbaserte belegg). En stekepanne med slipp-lett-belegg er perfekt for enkel matlaging uten mye fett. Belegget er enkelt å rengjøre, men vær forsiktig med høye temperaturer, og unngå bruk av metallredskaper.
Keramisk belegg: Har også slipp-lett-egenskaper, og er helt fritt for PFAS-stoffer. Keramiske belegg tåler høyere temperaturer enn plastbelegg, og tåler generelt sett tøffere bruk, men vær oppmerksom på at slipp-lett egenskapene slites over tid.
Rustfritt stål: Slitesterkt og tåler høy varme, men maten kan feste seg lettere. Perfekt for deg som liker å bruke ovnen.
Støpejern: Fantastisk varmefordeling og holdbarhet. Krever litt vedlikehold, men gir en naturlig non-stick overflate med tiden.
Titan: Ekstremt holdbart og ripesikkert med gode non-stick egenskaper, men ofte dyrere enn andre alternativer.

I følge Christian Smestad, butikkleder Jernia Sandvika, bør du tenke over hva du stort sett skal steke i pannen.

– Støpejernspanner tåler høye temperaturer og er meget godt egnet til å brune kjøtt og for å få fin stekeskorpe. I tillegg holder de godt på varmen og gir god varmefordeling.

Tåler høy varme

FISKARS

STØPEJERNSPANNE NORDEN 28CM

Made in Finland

Thermiumbelegg

Kjøp produktet

1 599,-

– I stekepanner med «slipp-lett» eller keramisk belegg vil derimot ikke maten brenne, eller feste seg så lett. Disse er perfekte når du skal steke egg, pannekaker og fisk.

Les mer om de ulike materialene her

2. Størrelse

Stekepanner kommer i forskjellige størrelser, vanligvis målt i diameter. Tenk på hvor mange personer du vanligvis lager mat til.

20-24 cm: Perfekt for enkelporsjoner eller små retter.
26-28 cm: God allround størrelse for de fleste husholdninger.
30-32 cm: Ideell for større måltider eller hvis du ofte lager mat til mange.

– Som en start pleier jeg å anbefale en stekepanne på 28 cm og en sautépanne med litt høyere kant forteller Smestad. Da har du allsidighet i kjøkkenskapet.

Stekepanne 28cm til hverdagsbruk

VARDE

STEKEPANNE 28CM VARDE

Designet for å vare

Produsert i Finland

3-lagsbunn for god varmefordeling

Tilbudpris

599,-

Ikke medlem 799,-

Sautépanne med avtagbart håndtak

WOLL

SAUTEPANNE DIAMOND INDUKSJON 28CM

Utstyrt med et slitesterkt og PFOA-fritt 5-lags belegg

Kan brukes i stekeovn opptil 250°C

Til alle koketopper, inkludert induksjon

Kjøp produktet

2 199,-

3. Vekt

Vekten på stekepannen påvirker naturlig nok hvor lett den er å håndtere.

Støpejernspanner er tyngre enn panner stål og aluminium. Hvis du ofte løfter og beveger pannen, vil en lettere variant være mer praktisk.

4. Varmefordeling

En god stekepanne skal fordele varmen jevnt.

Stekepannens evne til å fordele varmen er veldig viktig for stekeresultatet.

Skal du for eksempel lage omelett eller pannekaker kan ujevn varmefordeling føre til at noen deler blir brent, mens andre deler fortsatt er ustekt.

Støpejern og stekepanner med tykk bunn gir den beste varmefordelingen.

5. Passer den platetoppen din?

Noen materialer fungerer ikke på induksjonstopper.

Sjekk derfor at stekepannen er merket med symbolet for induksjon hvis du har en induksjonskomfyr.

6. Håndtak

Håndtaket på stekepannen bør være komfortabelt å holde i og med godt feste i pannen.

Pleier du å bruke stekepannen i ovn må du passe på at håndtaket tåler varmen den skal utsettes for.

Eventuelt kan du velge en stekepanne med avtakbart håndtak. Avtagbart håndtak er ikke bare praktisk når du planlegger å bruke ovnen, men også svært praktisk under oppbevaring.

7. Vedlikehold

Smestad har også gode tips for hvordan du får glede av stekepannen lengst mulig:

Velg riktig redskap

– En ting som er viktig er hva slags stekespade du bruker. Den bør helst være av tre eller plast.

Metallredskaper bør du holde unna stekepanner med teflon eller annet plastbelegg, da de kan skrape opp belegget.

Vær også forsiktig med å stable gryter eller kasseroller i stekepannen under oppvask eller oppbevaring uten beskyttelse i mellom.

Grundig rengjøring

Slurver du med rengjøringen kan smuss og fett bli sittende igjen i stekepannen, og virkelig brenne seg fast neste gang du bruker den.

Fastbrent fett ødelegger non-stick effekten og stekepannen får betydelig kortere levetid.

– Stekepanner med teflon- og keramisk belegg er enkle å rengjøre. Bruk alltid varmt vann og såpe.

Enkelte stekepanner kan også vaskes i oppvaskmaskin. Unngå derimot stålull eller andre skarpe ting som kan skrape belegget.

Unngå overoppheting

– Prøv å unngå overoppheting. Bruk olje som tåler høyere temperatur, som for eksempel rapsolje eller solsikkeolje, anbefaler han.

Unngå også temperatursjokk fra kaldt til varmt. Tar du en varm stekepanne under springen kan den slå seg slik at bunnen blir ujevn og ubrukelig på koketoppen, forteller Smestad.

Les mer om hvordan du tar vare på stekepannen her

8. Pris

Prisen på stekepanner varierer stort. Tenk på hva du er villig til å investere når du skal kjøpe stekepanne, men husk samtidig på at en dyrere stekepanne ofte varer lenger, og kan være en bedre investering på sikt.

– En billigere variant gir ofte ujevn varme, og belegget går gjerne fortere i stykker. En dyrere panne har ofte tykkere bunn, som dermed gir bedre varmespredning, forklarer Smestad.

Er valget enklere nå?

Å velge den perfekte stekepannen handler om å finne en balanse mellom behov og preferanser. Med disse tipsene er du godt rustet til å finne en stekepanne som vil gjøre matlagingen til en lek.

Hos oss finner du et bredt utvalg av stekepanner som passer alle behov og kjøkken – både på nett og i butikk.

Se alle stekepanner